季節の薬膳のお店『épii』様
みなさまこんにちは！
注文はワンドリンク制となっていますので、最初にお料理とは別にお茶をお願いしました。
一品目は前菜で、たっぷりのお野菜とクルミのケークサレです。
2品目は3種のキノコとカシューナッツのスープです。
３品目は選べるメインの1つ目で、カーボロネロとピスタチオのお料理です。
４品目は選べるメインのもう一つで、麻油鶏麺線という台湾風の煮込み料理です。
最後は、ちいさなデザートです。
取材を受けてくださったオーナーシェフです♪
朝晩の冷え込みが増し始めたこの頃、いかがお過ごしでしょうか？昭和土地建物です！
11/22に小雪（しょうせつ）を過ぎ、また一つ季節が移ろう時期ですね。
公園などではすでに紅葉の絨毯が敷かれ、そのうち山の上ではちらほらと雪が降り始めることでしょう。
空気も乾燥しがちになりますので、風邪など召されませんようくれぐれも体調にお気を付けください。
さて、本日も前回から引き続き店舗紹介シリーズとなっております！
今回ご紹介するお店はコチラ！↓↓
季節の薬膳のお店 épii 様
épii様は、弊社所有物件の『第３昭和町マンション』1階にて体に優しい薬膳フレンチのお店を営まれております。
店内には落ち着いた音楽が流れ、「静かに自分と向き合う時間を過ごす隠れ家」をテーマに
日常の喧騒から切り離された、丁寧で穏やかな空間が整えられています。
「薬膳」といいますと日常ではあまり馴染みがなく、イメージが湧きにくい方も多いのではないでしょうか？
季節の食材を用い、食べる人の体質や体調に合わせた料理で体を整える「薬食同源」の考えで作られた体に優しいお料理です。
épii様では、オーナーシェフがフランス料理とイタリア料理の経験をもとに作る
台湾流の薬膳料理がコースとなって提供されます♪
豊富なドリンクメニューの中から私が選んだのは、名間四季春烏龍茶という台湾のお茶です。
ほっこりとしたあたたかな風味とフローラルな香りで、リラックスした気分になれました。
素朴だけれどもほのかな甘みを秘めたケークサレと、自然の味わいをそのままに調理されたお野菜との相性が抜群でした。
パクチーをあしらった白キクラゲとへちまの小鉢も、とてもおいしくて思わず目を閉じて感じ入ります。
やさしい風味なのにクリーミーでしっかりした味わいで、普段は料理の脇役として登場するキノコが
主役となるとこんなにも香り高い奥深さを発揮するのかと驚きました。
３種のキノコはシイタケ・ヒラタケ・黒マイタケで、しっかりと強火で調理すること
でうまみを存分に引き出しているとのことでした。
また、こちらは乳製品を使用していないとのことで、代わりにカシューナッツがクリーミーさの秘訣だそうです。
イタリア語で「黒キャベツ」を意味するカーボロネロと、ピスタチオが柔らかいニョッキととてもおいしくなじんでいます。
控えめに加えられた抹茶が、鼻腔を吹き抜けてほんのりとしたさわやかさを感じました。
生姜とごま油の風味で、柔らかい鶏肉に白カブ・白キクラゲ・ナツメ・クコの実が添えられています。
少し話は変わるのですが、私は元来冷え性で、この時期には手足の末端が氷のようになるのにも慣れっこになっていました。
ですがこのお料理をいただいていました時、おいしいおいしいと食べていたら身体がぽかぽかと温まってくるのを感じました。
身体の内側から熱が巡り、血の気が失せて蒼白だった私の手にみるみる血色が戻るのが見てわかるほどでした。
これにはすごく驚きまして、オーナーシェフにお聞きしましたところ、快くこの魔法の仕組みを教えていただけました。
なんでも、このお料理は台湾の本当に寒い時期に食べられるもので、鶏肉はお酒で煮ているのだそうです。
アルコールは飛んでいるのですが、お酒の染みた鶏肉が体を温める効果を持つとのことでした。
酢橘と青レモンの米粉ケーキと、ドリンクには本日の薬膳茶を選びました。
ほろりとした口当たりの小さなケーキを、ひとくちずつゆっくり味わうことの喜びをこのお店の空間は教えてくれます。
お料理がひとつひとつ丁寧で心がこもっていることはもちろん、食器皿やお茶器、コースターに至るまでオーナーの
こだわりが感じられます。
お店の中には、訪れたひとにそっと寄り添うような飾りが控えめにちりばめられています。これらはすべて、オーナーが選んでいるとのこと。
今回私がいただいたコースのお値段は、最初のワンドリンクと、メイン2品を合わせて￥4000円でした。
スープとメインは、異なる効能を持つ2種類から、それぞれその日の体調に合わせたものを選べます。
通常は、メインとスープ1品ずつで￥1980円＋ドリンク代となっています。
私は例によって大食いですので、メインを両方いただくコースにしました。欲張りですね笑
épii様ではだいたい２週間ごとで、季節に合わせたメニューへと変更されるので
その時々のお料理と一期一会の出会いを楽しめます♪
「食べ飽きずに、体にやさしくほっと一息つけるようなお料理を届けたい」というのがこだわりだそうです。
～épii様の詳細店舗情報～
御堂筋線 昭和町駅 徒歩1分/谷町線 文の里駅 徒歩６分
休日：不定休（公式サイトで告知）
TEL：050-1720-7788
公式インスタグラム：épii(@epii_showacho) • Instagram写真と動画
公式ホームページ：Home | epii
【スペシャルサンクス 似顔絵コーナー】
やさしくて奥深いお料理と、心を込めたおもてなしをされるとてもステキな方です。
～日常から離れた穏やかな時間を味わいたい方は、どうぞこちらの隠れ家に足をお運びください～
